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  作者： 張日新
  
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• 出版社：生活美
  
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• 出版日期：2015/11/06
• 語言：繁體中文

從咖啡的歷史與生長旅程開始介紹，咖啡的栽種、採收及精製(生豆)，如何種植、烘焙、----等。有系統的介紹，讓讀者對咖啡豆有深刻的了解。

如何沖煮一杯好喝咖啡，書裡頭也有詳細的呈訴，手工咖啡的技藝，各式咖啡的調製應有盡有，加上精美的分解圖片輔助很容易理解。

有咖啡當然不能沒有點心囉！所以也收錄了幾道點心的作法。

開店實戰手冊單元是針對有心創業的人所開闢的，包含咖啡館的經營型態、資金的準備及規畫、立地商圈的調查、咖啡技藝的學習、裝潢設計、原物料之供貨商…等等。

本書特色

全書區分為9大單元，1.咖啡的歷史與生長旅程? 2.咖啡豆的淬鍊生命樂章? 3.享受美味手工黑咖啡? 4.手工咖啡的非凡技藝? 5.流行經典特調熱咖啡? 6.流行特調冰咖啡? 7.世界流行品味~~義大利咖啡? 8.點心篇? 9.開店實戰手冊。從單元名稱已經可以全然了解內容的鋪成順序了，有條理的讓讀者逐步進入啡咖世界。

咖啡開店養成教戰守策

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吃炸物怕胖？專家曝「最吃不胖3吃法」義大利麵也照吃

【早安健康／張承宇報導】油炸物、拉麵、義大利麵...我們都明白高油高熱量、高碳水化合物的食物多吃無益，卻總在外食選擇不多，或是受到美食誘惑的情況之下，仍然不自覺地大口吃下肚，這些常見的外食選項，對高外食比例的台灣人來說，可能很難完全避免...而日本管理營養士推薦了簡單的方法，在油炸物、拉麵、義大利麵之中選擇相對較為健康、最不容易胖的類型及吃法，幫助我們在享受美食的同時，能將傷害降到最低！

炸物先淋檸檬汁再吃，較不容易發胖

日本管理營養士赤石定典表示，吃炸物時可以淋上檸檬汁一同食用，檸檬汁含有的檸檬酸有助於促進代謝，同時檸檬中的成分「聖草次苷」也有抑制脂肪被腸道吸收的作用，比起只吃炸物更不容易發胖。

日本縣立廣島大學檸檬健康科學專案研究中心主任飯田忠行教授也指出，有肥胖問題的人，體內脂肪細胞會大量分泌荷爾蒙「瘦素」來幫助抑制食慾，不過身體卻會對瘦素產生抗性、抑制食慾的效果變差，而容易不小心吃太多。而有研究指出，較常吃檸檬的人，血液中瘦素濃度通常較低，這可能表示常吃檸檬的人體內脂肪細胞較少、較無瘦素抗性，因此飯田忠行推斷檸檬可能具備減肥效果。

拉麵選味噌口味，大豆皂素幫助抑制發胖

拉麵常見的三種口味：鹽味拉麵、醬油拉麵、味噌拉麵之中，味噌拉麵就可能比其他二者要來得不容易胖。赤石定典解釋，味噌拉麵中含有大豆皂素，大豆皂素能抑制醣類、脂質吸收，因此比起其他類型的拉麵還不容易發胖。

減肥族有口福！繼續看下一頁：味噌拉麵中的大豆皂素竟有預防糖尿病的作用？原來最不會胖的義大利麵要選這款？

日本公益財團法人長壽科學振興財團健康長壽網資訊也指出，大豆皂素能抑制被腸道吸收的葡萄糖和脂肪酸結合、防止多餘脂肪積蓄在體內，具備預防發胖的效果。除此之外還能促進體內「脂聯素」分泌，脂聯素除了能幫助促進脂肪燃燒以外，還可能有預防動脈硬化、糖尿病的作用。

最不容易胖的義大利麵：煙花女義大利麵

吃義大利麵時，赤石定典則最推薦吃加入許多海鮮配料的「海鮮茄汁義大利麵／煙花女義大利麵（Spaghetti alla pescatora）」，因為這種義大利麵通常會加入大量的配料，能防止因為只吃富含碳水化合物的麵條而讓血糖急速上升，因此最不容易發胖。

日本臨床營養實踐協會理事長、管理營養士足立香代子也表示，吃下大量碳水化合物以後血糖會上升，此時身體會分泌胰島素來幫助血糖下降，同時剩餘的碳水化合物會轉化為脂肪、造成肥胖。

日本東北醫科藥科大學醫院糖尿病代謝內科科長、醫學博士赤井裕輝也以高碳水化合物含量的白米飯為例：比起只吃白米飯，若能同時搭配其他配菜食用，其他菜餚能和白米混合，使消化速度降低，血糖就不容易因為攝入過多的醣類而標高，因此可能有抑制血糖、防發胖的效果。

…

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內容來自YAHOO新聞

流入中美洲外資 薩爾瓦多只占0.3%

（中央社聖薩爾瓦多市9日綜合報導）根據中美洲貨幣委員會（IED）統計，今年首季全中美洲海外直接投資總額達到20億2610萬美元，但薩爾瓦多吸收的外資僅占0.3%，本地媒體指出，吸引外資已成薩國的當務之急。

今年首季薩爾瓦多吸引的外資僅有630萬美元，本地媒體指出，事實上，近年來薩爾瓦多一直是中美洲最不吸引外資的國家。

IED統計顯示，巴拿馬是中美洲吸引外資最多的國家，僅今年1至3月份，流入巴拿馬的外資7億580萬美元即占中美洲外資總額的34.8%，其次是哥斯大黎加的4億7700萬美元，占23.6%、瓜地馬拉3億180萬美元，占15%，尼加拉瓜2億8300萬美元，占14%以及宏都拉斯超過3億美元，占12.3%。

薩爾瓦多工商總會主席卡登納（Luis Cardenal）認為，外資對薩爾瓦多裹足不前是因為薩國生產成本高、缺乏競爭力，他希望政府針對此改善投資環境。

薩爾瓦多中央銀行曾表示，薩國今年經濟成長可能僅在2%和2.5%之間，本地經濟學家認為，薩爾瓦多的經濟發展必須依靠民間資本，尤其是外資的挹注，因為據IED統計，去年薩爾瓦多外資僅占國內生產毛額的1.8%。1040810



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/流入中美洲外資-薩爾瓦多只占0-3-034135385.html

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